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2014.11 19

青椒炒鱼头的家常做法

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

青椒炒肉想必大家都吃过,而青椒炒鱼头呢?估计就很少人听说过了。这是湖南的特色菜,青椒炒鱼头的家常做法是把鳙鱼头像青椒炒肉一样,用青辣椒炒着吃。青椒炒鱼头的家常做法也可用辣椒王来炒,这天气也能让你吃出一身汗来。

青椒炒鱼头的家常做法**步:

鳙鱼头剁成块(大小可随意,大块吃着过瘾,小块更入味);剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片。

青椒炒鱼头的家常做法第二步:

锅中放油(稍多一点)烧至**热,放入鱼头煎炸至金黄色,不要随便翻动,煎好一面再煎另一面,这样可以**鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用;另起锅烧热油,五成就好,中*放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头,不要翻动得太频繁;加入老干妈和蒸鱼豉油,大*快速翻炒均匀。

青椒炒鱼头的家常做法的*后,出锅前撒点葱花即可。

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