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2014.11 19

什锦凉米线 怎么做?

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

什锦凉米线大家一看名字是不是就很有食欲了,不要着急,小编马上跟大家分享什锦凉米线的制作方法,喜欢的朋友一定要了解下哦,下面就跟随小编来看看什锦凉米线的信息及制作方法吧!

什锦凉米线在昆明一带十分风行,夏秋两季,家家小吃店都要推出这个品种。它配料多,用料全,酸、辣、麻、甜、香各味俱全,口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线,上面再盖上“五色料”。

什锦凉米线制作方法:

主料:米线200克。

配料:熟鸡肉丝10克,红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1/4个。

调料:咸、甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

(1)米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样。

(2)就米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食用。

什锦凉米线的美味想必大家已经等不及了吧,那就快快自己动手做出来吧!

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