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2014.11 19

大理翠梅酸辣鱼 做法详细介绍

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

大理翠梅酸辣鱼作为云南地区很出名的一道鱼美味,广受食客喜爱,今天小编就给大家介绍大理翠梅酸辣鱼的制作方法,让大家在家里也能做出大理翠梅酸辣鱼的美味!请看下文。

在大理守着洱海吃鱼,可谓得天*厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥,更好的保持了鱼肉的口感和营养,与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。

大理翠梅酸辣鱼制作方法:

1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、

干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);

2、将已经下锅的所有作料移到一边,*好是盛起。

3、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体,以使鱼块均匀加热,煎至金黄色小心翻面。

4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块,加盐(咸鱼淡肉哦,可以放咸点),加入之前盛起的各种调料,加盖,中*煮3分钟后翻面再煮3分钟。

5、加入蒜苗,大*收汁,盛起。

大理翠梅酸辣鱼的做法小编就介绍到这了,你学会了吗?

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