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2014.11 15

焙客烘焙怎么样?

作者: 刺眼的阳光 来源:舌尖上的商机

现在,焙客烘焙受到了广大市民的欢迎,那么焙客烘焙怎么样呢?不了解的朋友不要紧,下面小编就给大家**一个焙客烘焙项目。喜欢焙客烘焙的朋友们可以跟随小编一起了解下。具体的信息请看下文。

焙客烘焙是经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,焙客烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

焙客烘焙中的烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。

焙客烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得焙客烘焙不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使焙客烘焙成为人类进人工业化时代以来,*有影响的工业化主食品。

标签: 焙客

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