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2014.11 15

辣子鸡怎么做好吃 需要哪些步骤?

作者: 脱了缰的马 来源:舌尖上的商机

在我们四川,辣算是一绝,全国都知道川菜*主要的是辣,不辣就不好吃了。辣子鸡是四川**的美食,在全国都深受广大消费者的喜爱。下面我们就一起去了解一下辣子鸡的一种做法吧!如果您想要亲自做一份辣子鸡的话就要仔细看下面的介绍哦!

做辣子鸡需要准备的材料有:

主料:童子鸡1只

辅料:花生(炒)适量

调料:食盐适量 鸡少许 葱适量 姜少许 蒜少许 花椒适量 干辣椒1把 料酒适量 白糖适量 植物油适量

辣子鸡的做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味

2.姜、蒜切片,葱切段备用

3.干辣椒剪成小段备用

4.锅中倒入油,烧热

5.放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6.再次下锅用大*炸一遍

7.炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用

8.在锅中留底油,大*烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小*煸炒出麻辣香味

9.放入炸好的鸡块翻炒

10.*后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀

制作辣子鸡的烹饪技巧:

1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味。

2、炒辣椒和花椒时*力要小,才香。

3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦。

4、炸鸡块时*力要大,这样才能外焦里嫩,否则鸡肉炸干了口感就差了。

如果您想了解辣子鸡的其他信息,您可以联系我们或者给我们留言!

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