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2014.11 08

阳澄湖大闸蟹怎么吃呢?

作者: 时间煮雨也煮心 来源:舌尖上的商机

1111光棍节就要来临了,做什么好呢?当然是团团圆圆,赏花赏月赏秋香!花好月圆之时,什么菜*应景?当然是*不容错过的阳澄湖大闸蟹啦!阳澄湖大闸蟹怎么吃?这不用我说了吧,论吃大家肯定比我在行,但是有一点,阳澄湖大闸蟹的吃法还是很讲究的,那么,阳澄湖大闸蟹怎么吃呢?让我一一道来吧!

阳澄湖大闸蟹怎么吃?阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 这是*好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。

也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能**吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙:材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣...

3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹 *先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺*烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。

然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。*后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。

了解了以上的阳澄湖大闸蟹怎么吃的内容后是不是心中赶快万千很像马上就吃到美味的阳澄湖大闸蟹呢!

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