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2014.10 23

宁波质监局抽查结果:宁波产烤鱼片质量下滑

作者: 木头小子 来源:互联网

近日,宁波市质监局公布了对该市91家企业25类100批次产品的抽查结果,共有78家企业85批次产品合格,合格率为85%,上年同期相比合格率上升了0.3个百分点。本次抽查发现,与过去三年相比,宁波市生产的烤鱼片质量批次合格率出现大幅下滑。在抽查的8批次产品中,仅有3批次合格,批次合格率仅为37.5%。

据《宁波日报》报道,受检的不合格的5批次产品均为严重不合格,其中,3批次产品菌落总数或大肠菌群超标,主要原因是企业消毒措施不严或有些分装企业未对半成品实施进货验收,分装前也未采取灭菌措施。另有2批次产品分别添加了不得使用的“亚硫酸盐”或“淀粉”,亚硫酸盐是食品添加剂的一种,但并不允许在鱼类产品中使用。而违规添加淀粉主要是企业为获得****将鱼肉或生鱼片与淀粉等物质混合后,经烘烤、压制等工序,看上去就成了整块的烤鱼片,外形美观。其次,使用淀粉后能增加烤鱼片的洁白度,使鱼片的色泽更能吸引消费者购买。此外,掺入淀粉还可使烤鱼片相对重量增加,达到降低成本的目的。

据悉,宁波市质监部门对此次抽查烤鱼片质量严重不合格的宁波华丰干果食品有限公司和宁波晶珠海鲜加工厂进行了通报批评。

标签: 饮食

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