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2014.10 23

集中形成“小吃宴”京味小吃吹响“集结号”

作者: 木头小子 来源:互联网

为迎接即将召开的**会,近来一些老北京小吃的传人以及部分**小吃店的经营人员,开始把传统的北京小吃集中在一起,形成了“小吃宴”。

在护国寺小吃店的墙上,贴着一张醒目的告示,上面标着一些地道北京小吃的中英文,比如艾窝窝叫“AIWOWO”。“翻译起来挺困难的,但再难也得把这事给做了,要不人家外国游客看不懂。”北京护国寺小吃店总经理李秋华说。“我们店里的小吃一共三十多个品种,荤素搭配,考虑到外国人爱吃甜的习惯,很多都是有代表性的小吃。

北京的小吃名气大的有爆肚冯、年糕*、月盛斋马、羊头马等。现在后海有个“九门小吃”,基本把这些***给聚齐了。另外还有几家比较有名的综合小吃店,护国寺小吃店算一家,还有地安门小吃和锦芳小吃。一想到**会的时候会有很多外国游客找上门来品尝正宗的北京小吃,很多小吃传人就琢磨着得趁着这次北京**会,让北京小吃走向世界。这些***家家都有*门的手艺,拿爆肚冯来说,从选料上就得下功夫。而白水羊头讲究刀工,光是切片的手艺,至少得学个两年。

“九门小吃”的工作人员告诉记者,很多北京小吃都是用动物的内脏做成,比如爆肚、炒肝等,而很多外国人是不太习惯吃这些的,豆汁有股特殊的味道,怎么把这些小吃让更多的外国游客接受,搭配成小吃宴是个办法。

爆肚冯的冯广聚说,对**我们有个献礼,叫北京小吃宴,通过几次试验,确实效果不错,准备**的时候,再把它亮出来。

标签: 饮食

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