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2014.10 23

我国红薯淀粉加工技术取得新进展

作者: 木头小子 来源:互联网

提到红薯淀粉加工品,人们马上会想起红薯粉片、红薯粉丝、红薯粉条等加工品。目前,在我国湖南、湖北、四川等地已形成特色小吃,但因红薯淀粉的民间加工方法落后,严重制约着我国红薯淀粉加工产业的发展。自双螺杆挤压机诞生以来,解决了红薯淀粉加工中易熟化、粘度变化大等传统技术难题,该机的诞生标志着我国红薯淀粉加工产业上升到一个新的台阶。

据悉,双螺杆挤压机由湖南富马科食品工程技术有限公司研制而成。据该项技术负责人介绍,双螺杆挤压机的螺杆为积木式结构,螺旋件采用**啮合模型原理,具备数控加工、配合精度高、自洁性能好等特征;挤压机腔体采用多节积木式,每个腔体可*立控制温度,内有加热、冷却通道,可采用蒸汽、电加热方式,温度自动控制,控制精度为±1℃;量喂料器料仓采用非对称式防结拱设计,双螺杆喂料,料仓下部装有破拱器,**了喂料的均匀。以上合理、科学的设备构造使得红薯淀粉加工品工艺有了很大的提高。

据了解,目前我国民间的红薯淀粉加工工艺如下:*先,将红薯淀粉倒入平底铁皮盆中,加入冷水调制成浆,双手不停的摇晃,使淀粉浆料均匀地分布在铁皮盆底为宜;其次,将其将搅拌好的淀粉连同铁皮盆放入大铁锅的沸水中蒸煮30分钟左右,经加热后淀粉就熟了;*后,将其蒸好的红薯淀粉连同铁皮盆放入水中冷却后,可切成丝或片状,加入调料即食。在此过程中因加工方法比较原始,受人为因素影响,产品质量很不稳定。“富马科”双螺杆挤压机很好的解决了这一难题,使得红薯淀粉加工中**出现生熟不均、粘度变化大等现象,做出的淀粉产品有着成型好、劲道足的特点。此外,采用双螺杆挤压机生产红薯淀粉制品生产工艺更为简单,节省人力及降低能耗成本,并且没有任何污染。

目前,“富马科”双螺杆挤压机属于膨化食品加工中的一项***,在挤压膨化、熟化、成型等食品加工业中已得到广泛应用,该技术及设备已得到国内专业人士及**机构的认可,深受食品商业人士的青睐。

标签: 饮食

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