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2014.10 23

面对“蒸功夫”,执法得有真功夫

作者: 木头小子 来源:互联网

不论大店小摊,早餐生意总是很聚人气。如果是做出点牌子的,什么包子啊、生煎、粉丝、面条,诸如此类的小吃食,要想吃甚至还得排队买。但如果你看了有关"香精包子"的报道,可能又会食欲大减、欲食又罢,这是比"染色馒头"更可怕的小吃点心。

据昨日《新京报》报道,北京多家冒牌的"蒸功夫包子店",香气扑鼻背后是**滥用"香精"的结果。调查发现,滥用香精等添加剂的食品业,"香精包子"仅仅是冰山一角。在北京一些所谓的"培训学校",只要你交2000元学费,"随到随学,****",一两天就能学到"蒸功夫",其他如"周黑鸭"、"久久鸭"、"麻辣烫"等制作也可学到,负责培训的老师自有"**"传授。各地有人纷纷来此"取经",并回家开店。

其实并不是什么制作技术,其"**"也就是各种食品添加剂,其中有的是禁用和超标添加剂,有的则是杂牌食品香料。如此"真(蒸)功夫",不禁又让人对即便是正宗品牌的点心食品也敬畏起来。尽管相关涉及品牌均否认与之有关,但在吃什么都不放心的现实语境下,食客们很难释然这类"很香、味道也很鲜"的包子,是不是都出自一个"**".虽然这让正宗品牌很受伤,但层出不穷的问题食品事件已经让食客够受伤够后怕的了,有的虽然已经吃在肚里,也不免心生疑虑。

现实却又是很矛盾的,人们对这种后怕有健忘症,况且总不能怕到什么都不吃不喝吧。也正是因为"不得不吃"这个缘故,才给了各种问题食品赖以生存的空间,甚至打着各种诱人的牌子,或"加盟",或"连锁",当然大多是"李鬼"假冒"李逵"牌子,在全国各地生根发枝,很多店的生意犹如蒸锅升腾的热气,食客闻香纷至。不过,食客"健忘"不要紧,*怕是相关职能部门患上"健忘综合征".对这些网络招生的"培训学校"或"培训公司",对遍布街巷市场的饮食店铺,监管部门顺藤摸瓜、现场检查一下不是难事吧?一个记者的一次采访尚且能掌握这么多实情,作为有执法义务和权力的各相关职能部门,对此进行排查应该是小菜一碟吧。

据报道,仅一家培训公司,"一年能培训两万多学生",可见类似"蒸功夫"的这支队伍在全国有多么庞大。只能靠"为人民服务"的相关监管部门,来把住前道、后道、一道道的食品安全关。

标签: 饮食

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