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2014.10 21

四名男子吃卤水鸭亚硝酸盐中毒

作者: 俊俊 来源:互联网

腌制食与大家日常饮食息息相关,9月14日15时许,事主温某和朋友石某、宋某、陈某(2男2女)在天河区兴华街荔枝岗大街路边聊天。期间,4人食用了**动商贩的卤水鸭等小吃中毒。

16时许,石某和宋某出现身体不适症状,被温某即时送往医院救*。18时许,民警根据线索,在广州大道北梅花园地铁站附近将摆卖卤水鸭的男子何×金(51岁,江西人)抓获,后口头传唤伙同制贩的何×程(24岁,系何某金儿子)接受调查。

经医院初步诊断,患者石某、宋某、颜某均为亚硝酸盐中毒。经救*,3人均无生命危险,仅颜某留院*疗,其余2人已出院。

记者发现,中毒患者中食用莲藕、海带的小石中毒症状*深,而食用鸭子的患者中毒症状较轻。**指出,这有可能是蔬菜比鸭肉更能吸收亚硝酸盐。

亚硝酸盐是一种常见的物质,广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能:一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;二、使肉类具有*特的风味;三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。

一般来说,只要含量在安全的范围内,不会对人产生危害。***食入0.2-0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒,食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧,严重时甚至引起死亡。

目前,天河警方已依法将犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留,案件仍在进一步侦办中。

营养学家表示亚硝基化合物在天然食物中含量很少,却常常潜藏在一些经过特殊加工—腌制、腊制、发酵的食物中,以及一些腐烂的蔬菜中,吃腌制食品舌头发麻要当心,建议大家平时多吃新鲜的蔬菜材水果,少吃腌制品。

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