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2014.10 21

秋冬季节全面增强体质的全能大菜【黑豆焖高原鸡】

作者: 木头小子 来源:互联网

黑豆焖高原鸡的简介

高原鸡的营养可与乌鸡媲美,对于体弱多病之人是**的补品,黑豆营养全面,各种营养元素都相对较高,所以两者相搭配的菜品--黑豆焖高原鸡**是餐厅秋冬季节的上品。下面为大家介绍黑豆焖高原鸡的做法图解:

黑豆焖高原鸡的做法

先看看原材料:

主料:鸡、黑豆

辅料:瓦罐鸡汤(汤)、水淀粉

调料:姜、葱、蒜、花椒粉、黄姜粉、老抽、香醋、食盐、生抽、植物油

1黑豆用冷水泡制约8小时。将高原鸡切4厘米的块备用。

热锅下油、鸡块,中*炒至鸡块表皮焦黄。热锅下油、鸡块,中*炒至鸡块表皮焦黄。然后转砂锅,加入鸡汤,鸡汤的量与鸡块平起即可。加盐要少许白醋调味小*慢约炖30分钟。然后转砂锅,加入鸡汤,鸡汤的量与鸡块平起即可。加盐要少许白醋调味小*慢约炖30分钟。

将泡好的黑豆取出残豆,加鸡汤、盐入高压锅压6分钟,压好后沥干待用。

砂锅内留部分汤汁加入黑豆,调入生抽、老抽,并淋少许水淀粉转大*收浓汁即可。

黑豆焖高原鸡饮食宜忌

1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体**育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有*疗风湿、***等效果。黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的**搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品,因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的 2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

1、黑豆生用、煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化。小儿不宜多食。

2、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

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