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2014.10 15

防病抗癌:花椰菜!

作者: 木头小子 来源:互联网

花椰菜又名花菜或菜花,为十字花科**植物花椰菜的肥大花球。有白色和绿色两种,两者营养价值均较高,绿色的又叫西兰花、青花菜,其营养价值更是高于白色。本品原产于欧洲的地中海一带,因其具有诸多的功能,故自古就被西方人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。花椰菜传入我国是近**的事,而绿色品种更是近些年才引进的。现今全国各地普遍栽种,已经成了一种备受人们喜爱的“**蔬菜”。

花椰菜的营养价值:花椰菜所含营养成分**丰富。每100克花球含蛋白质2.4克,碳水化合物3―4克,脂肪0.4克,粗纤维0.88克,维生素C88?a量耍趾懿匪亍?a维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K、烟酸、叶酸、泛酸,还含有钙、磷、钾、镁、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质和微量元素。其中维生素C的含量居十字花科蔬菜之冠,比大白菜高4倍;胡萝卜素的含量相当于大白菜的8倍;维生素B2的含量亦为大白菜的2倍。

花椰菜平味甘,能清热润肺,生津止渴,增进食欲,帮助消化。本品具有诸多的**功效:**,其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮助清除体内的氧自由基,能对组织细胞起到保护作用,有利于防病。第二,花椰菜所含类黄酮等物质较多,既能防止感染,又能清理血管,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,可减少发生心脏病和中风的危险。国外有人做过这样的实验,让34000名妇女经常吃富含类黄酮的花椰菜、苹果和茶这3种食物,经过一段时间的观察研究,其结果发现患心血管病死亡的人数降低了38%。第三,花椰菜所含维生素K有利于外伤的*疗和**。第四,花椰菜能防癌抗癌。可减少、、等症的发病率。美国协会曾经宣告,在众多的蔬菜中,以花椰菜和大白菜的抗癌效果*好。由此可知,人们应当经常吃些花椰菜,这对于防病乃至抗癌来说,将是大有裨益的。

花椰菜人人可食,百无所忌。但在煮食之前,*好先将此菜放在盐水中浸泡10分钟左右,然后用清水反复漂洗干净,以便除去其中的菜虫和残存的农药。这样吃起来更安全,更卫生,也更加放心。

标签: 饮食

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