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2014.10 15

饮食提醒夏季凉菜健康吃注意3点

作者: 木头小子 来源:互联网

导读:饮食提醒夏季凉菜健康吃注意3点,食物的营养成分本身就为我们的机体健康做好了各项的准备,不同的食物,营养成分也是各不相同,为了我们的健康,一定要注重每种营养成分的摄入,重要的前提就是为了健康。

凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的*选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留,*好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。

另外,蔬果类凉菜尽量生吃,像黄瓜、西红柿、生菜等,只要用开水焯一下,再拌入姜蒜、陈醋等即可,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了*大限度保留其营养成分。一日三餐

2、荤凉菜选择凉肉类

虽说要注意饮食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,*好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季*好少吃,也不适合于制作成凉菜。

在制作上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”,肉类一定要煮熟煮透,然后再冷却**后食用。

3、凉菜*好现做现吃

凉菜***不要做得太多,能吃多少做多少。因为凉菜做好后,一般会有很多的汁水,如果吃不完放置时间过久的话,这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸,而且凉菜也容易被细菌侵入,食用后容易引发不适。

夏日,因为气温较高,微生物繁殖特别快,易发生消化道,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。凉拌菜调料*好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也有一定促进食欲的作用。

另外,要求凉拌菜现做现吃,因为一般凉拌菜里都会加入盐,时间长了会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物,所以应尽快吃完

小编提醒:总之,健康才是我们饮食的*大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的知识,请关注饮食频道。

标签: 饮食

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