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2014.10 15

菠菜、维C与颠倒的健康理念

作者: 木头小子 来源:互联网

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每天都有许多人迷失在与自己息息相关的信息陷阱中,自己世代坚信的概念也可能不断地被推倒重建。

从高中开始我便被妈妈告知:每天都要喝掉1.5公升的白开水,才能排毒、减重、增加新陈代谢。事隔多年,我还清楚地记得我憋着尿飞奔到学校公厕释放内存的惬意。

但近期《美国医学会杂志》的一篇文章刊登了一份实验报告结果让我大吃一惊。报告上说,每人每天的喝水量可以依个人状况调适。运动量大的人该多喝,运动量少的人也不一定要喝掉1.5公升;渴了就喝,不渴也没必要强灌。

这份报告让我开始重新审视我对健康的传统认识。今年已经80岁的美国卡通**“大力水手”,每次都是吞下一罐头菠菜,获得了神奇的力量才打败“大胡子布鲁托”,夺回心爱的姑娘奥利芙的。这些场景伴随着几代人成长,它所灌输的“菠菜含有丰富铁质”的观念已经深入人心。但这其实是科学家的一个小小笔误。1870年,德国生物学家沃尔夫在一份分析食物营养成分的报表上,不小心将每100g的菠菜含铁量2.7mg错写成27mg。这个无心的小错隔了几年又被瑞士巴尔大学教授邦奇所引用,邦奇将这个含量定位到了菠菜干中。这足以让全世界的营养技师尖叫不已:菠菜干且如此,何况新鲜菠菜?多少个孩童都梦想着成为大力水手式的**而痛苦地吞下固涩的菠菜叶。

虽然菠菜中含有丰富的纤维、多种维他命、矿物质等。其中的叶黄素和玉米黄素的抗氧化效果很好,且对眼睛有益。但是,在我们日常摄取的食物中,牡蛎、贝壳、动物内脏,甚至猪牛羊所含铁量都要比菠菜高。较之里的铁质,人体更易吸收动物铁质。所以,补铁时菠菜并非是*好的选择。况且,菠菜含有草酸盐,容易让尿结石或复发。

几乎所有的人都认为,C能增强体力、消除疲劳、感冒、增强抵抗力等,但是这些根本没有任何有力的临床实验支持。一旦感冒,维生素C并不会缩短病期,也不会减轻。它倒是在预防感冒上有那么一点点功效。事实上,维生素C真正的好处是抗氧化和延缓细胞老化。但是有必要每天吃一颗吗?

根据法国医学实验室研究员塔克和伯鲁兹的研究成果表明,如果我们的蔬果摄取量过少,则应改变习惯,做到均衡营养,而不是每天补充营养食品或健康食品。因为蔬果中的维生素C人体器官较容易摄取吸收。

当前,我们很多的“健康”观念都是产品厂商“置入营销”所灌输的。正确的信息观念经常会被广告宣传淹没吞食,厂商要卖什么,就试让我们相信什么。涉及到健康问题,我们也总是倾向“宁可信其有,不可信其无”。

但是,过多的营养和健康食品也会产生危害。根据法国食品***的一份研究报告表明,摄取不必要的营养,会造成人体器官的运作失衡。除了医药*疗,补充营养是无必要的。而且,有些营养是双刃剑。长期饮用过量,甚至会引起反效果,造成细胞提前老化呢。

新的《食品安全法》于今年6月1日生效。虽然法案能规范生产与运营,但如何**人们转变故有的健康理念,如何将正确的信息及时地传输给人们,如何监控对食品“唯利是图”的宣传内容等,这些都应是**部门需要正视的。

“功夫在诗外”,关于健康这条路,还有得走呢……

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