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2014.10 15

舌尖上的果蔬科学果蔬颜色与营养价值

作者: 木头小子 来源:互联网

导读:舌尖上的果蔬科学果蔬颜色与营养价值,常见的绿色果蔬有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2,还含β胡萝卜素和多种微量的元素。

一日三餐

科学家的研究发现,常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科益处多,这些蔬菜含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可保护和血管、,并能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌,可用于肺病。一日三餐

常见的橙色/黄色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等。其主要含类胡萝卜素和E。科学家发现,富含胡萝卜素的果蔬有助于。南瓜表皮所包含的蛋白质具抗生素的作用,可抑制白色念珠菌生长。

常见的红色/紫色的果蔬有番茄、甘蓝、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、(紫)葡萄等,主要含花青素、胡萝卜素等。

小编提醒:绿色蔬菜可保护心脏和血管、预防癌症,研究称番茄红素有助于预防癌。要了解更多的知识,请关注饮食频道。

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标签: 饮食

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