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2014.10 15

新鲜的蔬菜不一定更有营养

作者: 木头小子 来源:互联网

研究发现,新鲜的蔬菜并不一定意味着更有营养。一日三餐

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。

可蔬菜吃得太新鲜,也会招来麻烦。

因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。

现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防*病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。

新鲜并不一定意味着更有营养

其实,新鲜并不一定意味着更有营养。

科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是**相同的。

据美国一位食品学教授发现,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的C有所下降,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本没有变化。

经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。

使残留的有害物质逐渐分解一日三餐

所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。

对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟,而对于那些容易衰败的蔬菜,也应多次清洗之后再食用。

标签: 饮食

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