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2014.10 15

海带是一道老年人长吃不厌的菜

作者: 木头小子 来源:互联网

在老年人的餐桌上,海带算得上一味长吃不厌的好菜。因为它以其*特的风味,别致的色调,绝妙的口感,赢得食者的赞美。

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一日三餐

近世纪以来,老人们称它为“健康食品”和“长寿莱”,经过长期实践的证实,这种美誉,海带是担当得起的。

科学家们发现,海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富,一般成年人需要的微量元素一碘,为150微克左右,而100克海带中,竞含碘元素240毫克。当然,人体不需要那么多碘,只吸收需要的量,多余的便当废物排泄掉了。

海带所含蛋白质和碳水化合物,也是大多数水陆甘拜下风的,是菠菜的几倍到几十倍。胡萝I’素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。一日三餐

在世界人平均寿命较高的日本人中,他们把近世纪以来日本国民健康长寿方面的进步,归功于养生方面的改进,其中就包括海带对人们健康的贡献。在日本国的海产品中,海带已成为人们*欢迎的食品。日本食品业为满足市场需求,投放市场的海带食品花样繁多,诸如调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶,还有那用海带面粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带面条等等,五花入门,琳琅满目,仅人深信日本人对海带养生**寄希望*大,他们辆也如愿以偿。

拄我国古代,海带主要是以药用出现。晋代**葛洪的《肘后方》中就记载了*疗疫病的“海藻酒方”,那时所谓的疫病,即现在的甲状腺肿。缪希雍的《**经疏》也论述海带:“咸能软坚,其润下;寒能除热散结,故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。”东垣云:“瘿坚扣石者,非此不除,正成能软坚之功也。”现代认为:海带味咸、性浆,对软坚散结,清热利水,止咳平喘,降脂降压,都有一定的功效。

近代医学家通过药理究证实,海带中的褐藻酸钠盐,有与骨痛病的作用,对动脉出血症也有止血效能;口服海带,可减少放射性元素锶”在肠内的吸收;褐藻氨酸还具有降血压的作用;海带淀粉硫酸酯为多糖类物质,具有降血脂功能;海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效;海带中含的甘露醇,对*疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等,均有**。所有这些,正是海带赢得“长寿菜”美誉的条件。

·*:海带根适量,研粉,每日6—12克,开水送服。也可制成浸膏胶丸服用。

·*甲亢方:海带40克,酸枣仁30克,夏枯草、龙骨、牡蛎各20克,归身、白芍、玄参、川贝母、才白子仁、青皮、瓦楞子各10克,三棱、莪术、丹皮各6克,加水慢*久煎取药汤约750毫升,分3次服,每日1剂。

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标签: 饮食

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