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2014.10 15

豆芽的五种功效让你刮目相看

作者: 木头小子 来源:互联网

研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

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研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。

绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

绿豆芽、黄豆芽的不同功效

虽然绿豆芽、黄豆芽均寒味甘,但功效不同。

绿豆芽具有清热、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方:

泌尿系感染:

泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

支气管炎:一日三餐

绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。一日三餐

便秘:

绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

便血:

黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

咳嗽痰黄:

如因热症致咳嗽、咳吐黄痰,或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、**不畅者,可取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

特别提醒

黄豆芽、绿豆芽均性寒,烹调时*好放点姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽性更为寒凉,容易损伤胃气,且绿豆芽的纤维较粗,容易滑利肠道导致腹泻,因此、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

标签: 饮食

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