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2014.10 15

番薯叶营养蔬菜皇后

来源:互联网

生长与山区野外的番薯叶,又称甘薯叶或红薯叶(北方称为白薯叶),过去多弃置不用,或用做喂猪的饲料。

生长与山区野外的番薯叶,又称甘薯叶或红薯叶(北方称为白薯叶),过去多弃置不用,或用做喂猪的饲料。

近年来因其诱人的功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜,其中是自有原由的。现代营养研究发现番薯叶中C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克,磷56-113毫克,铁0.18-0.90毫克,是人体所需良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上,而草酸含量仅为菠菜的一半。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰、抗炎防癌等多种**作用。可见番薯叶不仅是正常人的“营养食品”,还是某些患者的“功能食物”呢!

让青翠欲滴的番薯嫩叶登上寻常人家的餐桌,成为护佑人们健康的新型**蔬菜。

常州监控,

标签: 饮食

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