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2014.10 15

茄子的药用奇妙功效

作者: 木头小子 来源:互联网

茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。一日三餐

一日三餐

茄子,夏节的时鲜蔬菜,自古就在全国各地栽培。

从颜色上看,茄子有紫色、黄色、白色和青色四种;从形态上分,茄子常见的有三种、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。一日三餐

茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防*高血压、、动脉硬化和出血性紫癜。

学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《**纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南**》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,**于结、出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《**纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服*疗肠风下血:《滇南**》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀,外涂*疗皲裂;现代的《**大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中,撒布于溃疡,都有一定效果。《随息居谱》说茄子有“、止痛、消痈”的功效,确为经验之谈。

标签: 饮食

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