创业资讯
首页 > 食疗养生 > 怎样吃茄子更具营养?
2014.10 15

怎样吃茄子更具营养?

作者: 木头小子 来源:互联网

张女士《“过油茄子”要少吃》的报道后才知道,吃“过油茄子”营养会损失,而且经常吃会发胖,而发胖会增加患慢性病的危险。

**阅读

张士《“过油茄子”要少吃》的报道后才知道,吃“过油茄子”营养会损失,而且经常吃会发胖,而发胖会增加患慢病的危险。那么,怎样吃茄子更健康营养呢?

中国农业大学食品学院副教授范志红,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养价值,如土豆炖茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的C和多酚类。**以下两种烹调:

1.凉拌茄条长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小*加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

标签: 饮食

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎