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2014.10 15

你知道白菜可以抗癌抗衰老吗?

作者: 木头小子 来源:互联网

圆白菜和紫圆白菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。我们来听听**是怎么分析的。

圆白菜,也被称球甘蓝,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织**的*佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的C,纤维素以及碳水化合物及各种,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。

国家工程技术研究中心何洪*表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有的作用。还能增强血管弹,抑制炎症和,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。

标签: 饮食

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