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2014.10 14

多吃油炒的蔬菜减肥不见效

作者: 木头小子 来源:互联网

国外有关**做的一项研究结果显示:本身含脂肪及热量相当低的蔬菜,在经过炒(煎或炸)等烹调后,吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。

国外有关**做的一项研究结果显示,在经过炒(煎或炸)等烹调后,吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。一日三餐

一日三餐

研究人员对多种经过炒、煎、炸的食物进行吸入油脂量的测量,发现凡是含水量丰富的食物(如各类),经过烹制之后,吸入的脂肪量*多。如鲜蘑菇在炒、煎或炸过程中,吸入的脂量则比马铃薯多6倍。如果把植物食物与动物性食物在相同烹制下做比较,则前者比后者的吸脂量要多得多。如一碟炒蔬菜所吸入的油脂,要比一块煎猪排或一块炸鱼更多。

研究人员解释,蔬菜吸油比肉和鱼较多的原因,是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气。而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体,所以前者较易吸入油脂。

这项研究成果对于者来说,传递了一个信息,经过炒、煎、炸处理之后,可能所含的脂肪量大增,多吃不但收不到减肥的效果,反而会增加体重。

一日三餐

标签: 饮食

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