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2014.10 14

家常菜谱:冬瓜炖排骨

作者: 木头小子 来源:互联网

菜系及功效:家常菜谱:冬瓜炖排骨

菜系及功效:家常菜谱:冬瓜炖排骨

排骨一斤左右,冬瓜和排骨等量,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺*烧沸,再改用小*炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

友情提示:为了**汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。

牛排600go水4杯o萝卜300go胡萝卜200go香菇8个o鸡蛋1个o栗子10个o银杏10个

酱油6大勺o磨的梨6大勺o白糖3大勺o切好的葱2大勺o捣好的蒜2大勺o香油1大勺o芝麻1大勺o胡椒面少量

(1)、把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉o并以2cm间距划出刀纹o漂去肉汤中的油。

(2)、把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。一日三餐

(3)、把熟排骨放在平锅里o放2/3佐料拌匀o再加2杯左右的肉汤o用弱*中煮至排骨烂煳。

(4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小o切除棱角放在开水里煮出o香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)、排骨煮烂煳o汤剩一点时放煮的萝卜p胡萝卜p香菇o加剩余的佐料酱和肉汤在弱*中焖出来。

(6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面一日三餐

标签: 饮食

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