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2014.10 14

老北京传统小吃协会第三届全体会员代表大会召开

来源:互联网

2012年11月23日,老北京传统小吃协会召开第三届全体会员****,市、区**相关**及京城106家***小吃传承人和民间艺人参加了大会。

本届大会重新选举出小吃协会的会长、副会长、***、监事长、常务理事等人选,备受争议的*届创会长侯嘉再次以全票当选新一届小吃协会会长,骏王豆汁儿品牌王世华、东华门小吃品牌持有人宋宗平当选为副会长,原牛街办事处主任杨文博任***,原九门小吃总经理袁庆华担任监事长,原南来顺餐厅经理、吐鲁番餐厅创始人陈连生先生被聘请为小吃协会名誉会长。

北京姚记炒肝创始人、北京老牛街爆肚满、北京福人福地创办人、北京门框胡同褡裢*烧、老北京茶汤李、老北京李记白水羊头、牛街年糕杨、牛街门钉肉饼、北京诚一锅、北京合义斋、北京四九城董事长等小吃品牌及三十余家民间艺人参加了此次大会。

换届大会上北京西城区工商联皮强书记,北京民俗学会***高巍先生对小吃协会的发展给予充分肯定,对协会未来的发展寄予期望,多次重申“北京不能没有小吃,传统小吃已成为一种符号,一定要坚持不懈,不断创新、不断满足现代消费需求,不要倚老卖老应当以老求新,让更多的中外游客通过品尝小吃,了解中国、感悟北京”。

侯嘉会长**;小吃协会将不辱使命肩负起弘扬传统饮食文化的重任,一定在本届实现中华小吃走出**连锁发展的远景,通过《传统小吃宴堂会》《小吃大礼盒》《中式婚礼套餐》《传统文化一日游》《24节气传统饮食习俗》及《传统小吃标准化》等系列工程,借鉴洋快餐先进的管理理念,让传统小吃成为一个城市的旅游名片。

侯嘉会长说;“美国的历史还不到300年,而中华小吃有上千年的历史,无论北京的卤煮*烧、豆汁儿焦圈,河南的的糊辣汤、**的糌粑、湖南的臭豆腐、陕西的羊肉泡馍、新疆的烤包子、陕西的刀削面等都是曾经影响和伴随了中国几代人的成长的食物,每道传统小吃都有它讲不完的历史故事,从达官贵人到文人墨客、从京剧名角到历代商贾,小吃的现今已经远远不是中国人的果腹之物,人们吃的是历史,吃的是怀念和一种回忆”。

北京作为中国的**、经济、文化中心,同时也是传统饮食文化传播中心,假如若干年后中国人的餐桌上、早点都是洋快餐的那个时候,这个民族将成为香蕉民族,失去了她特有的味道,小吃虽小但市场很大,当今的中华小吃已具备连锁发展的条件,完全可以带着中国人纯朴和讲究,向世界各国人们展示民间厨艺。

标签: 饮食

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