创业资讯
首页 > 餐饮动态 > 新意小吃“榴莲”忘返
2014.10 14

新意小吃“榴莲”忘返

作者: 木头 来源:互联网

庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食,具有北京地方特色,适合北京人的口味,到现在已经基本形成了一定的范式。当然除了这些北京***,每年也都会有一些新意小吃,记者赶到北京主要的三大庙会,向地坛公园党委书记周海峰、龙潭公园副园长符娟、莲花池公园副园长韩宝娟提前探听了蛇年庙会的新鲜美食,且听道来。

吃福食:在莲花池庙会中,设立了五显财神祈福专区,人们可以“吃福食、聚财源”。据史料记载,丰台广安门外六里桥西南有财神庙,又名“五显财神庙”,民间俗称其为五哥庙。在老北京时代,有着大年初二到五显财神庙烧香借金元宝的风俗。据老人们说,每年正月初二开庙前,夜里就有许多人等候在广安门门洞里等着天亮开城门,好赶快到“五显财神庙”里去烧头炷香,借回金元宝来。关于五显财神的传说,说法不一,也不去深究。但是这吃的福食却不得不提。

这福食就是元宝馄饨和玛瑙糖葫芦,馄饨因形似元宝,而且连汤带水,所以过年吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。元宝馄饨包的时候有讲究,一定要把馄饨皮的两只角捏到一块,俗称兜财。而这玛瑙糖葫芦,顾名思义,就是把山楂做成红似玛瑙的冰糖葫芦,有的地方把山楂也叫“山里红”,更容易让人联想到红色玛瑙。

莲子羹:看见莲子羹您肯定会诧异,这庙会上怎么会有莲子羹?您不用诧异,您想想这莲花池盛产什么,不就明白了么。每年的莲花池庙会虽然都在冬天,但是公园都弄得跟夏天的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”一样,而这莲子羹也就成了必不可少的美食。

吉事果:这是从国外传来的一种美食,说白点就是炸冰激凌,不过所谓吉事,充满美好与祝愿的寓意。外面酥脆,里面软嫩,中间为空心状,或是网格状,不油腻,颜色金黄,冷热皆宜,营养丰富,加上冰激凌,浇上巧克力汁,或佐以丰富多样的特色辅料,油炸的粗糙,冰激凌的幼滑,还有巧克力的香浓,吃在嘴里感觉非常奇妙。

榴莲酥:金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

台湾深坑豆腐:在台湾老街上*常见的就是豆腐摊,一串串大大的豆腐经过煎炸过后,再放到炭*上烤,然后根据喜好撒上香菜、花生粉或者夹上泡菜吃,都非常对味。深坑豆腐软软嫩嫩,而且颜色多呈黑色。这里的豆腐之所以闻名是因为这个地区的水质不含铁,另外就是豆腐制造的方法比较特殊。它不是用石膏来固化而是采用传统的盐卤方式,通过木炭燃烧加温,用慢*固化,因此深坑的豆腐都带有点*特的烟熏炭*味。

蚵仔煎:发源于泉州,是闽南、台湾等地的**小吃。起源是先民在无法饱食下所**的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所**的创意料理。它*早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。外酥内软,酸甜可口,咀嚼有qq的感觉。那种甜中带咸、咸中带酸的缤纷滋味,口口都叫人回味无穷。

标签: 饮食

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎