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2014.10 14

三鲜豆皮九园包子伦教糕

作者: 木头 来源:互联网

在***四象村要排队半小时才能买到的三鲜豆皮,晶莹剔透的马蹄糕,又香又糯的伦教糕……这些一度濒临绝迹的重庆***小吃,下月初将复活。昨天,四位退了休却闲不住的***小吃传人宣布集体复出,准备在得意世界负一楼开设小吃城,*救这些濒临失传的**名小吃,唤醒重庆人心中的回忆。

三鲜豆皮名人爱

今年60岁的王渝林是重庆***四象村的第二代传人。“1938年,我父亲避难重庆时创立了四象村,把三鲜豆皮引入了重庆。”王渝林说。当年四象村就开在解放碑精益眼镜行附近,后又辗转搬到市29中门口、八一路一带。抗战时,这道小吃曾是**的傻儿师长范绍增、孔二**等名人的*爱,每天店铺里都挤满了站着排队的食客。

“*辉煌的时候,三鲜豆皮一出炉,大喇叭一喊,位子就坐满了食客。”他说。

伦教糕也要复出

作为九园包子***传人的李德刚,上世纪70年代便从父亲手里接过了九园包子的**工艺,一干就是十几年。当时九园的酱肉包子,面皮特别讲究,揉面时要加入青糖和牛奶,手工揉上上百遍,面皮才会筋道。

老厨师何建国告诉记者,他准备把上世纪80年代在重庆风靡一时的伦教糕、马蹄糕等风味小吃还原重出江湖。原来的德园餐厅,伦教糕就是出名的早点之一,要用一级大米泡过后打成米浆,然后发酵蒸制,吃起来又香又糯。

小吃定价*低2元

据悉,这些***小吃下月初正式亮相。四位传人宣称,他们仍打算走亲民路线,价格*低的2元,*高的仅10元。比如,酱肉包子价格为2元/个,三鲜豆皮为10元/份,伦教糕为8元/份。

标签: 饮食

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