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2014.10 14

2012中国·大荔首届美食文化节举办

作者: 木头 来源:互联网

11月21日,为期3天的“2012中国·大荔*届美食文化节”在陕西大荔县同州广场盛大开幕。这次活动旨在弘扬中华美食瑰宝,传承同州佳肴风味,加快“先工战略”步伐,唱响“吃在大荔”品牌,打造秦东“美食之都”,为促进县域经济实现跨越式发展提供一个宣传、交流、合作的平台,倾力推介陕西大荔餐饮文化。

据了解,大荔古称同州,地处黄河之滨、华山脚下、关中平原东部*开阔地带。自春秋时起,大荔便是历代郡、州、府*所在,是关中东部政*经济文化军事中心,素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称,是源远流长的黄河文明*早发祥地之一。悠久的历史、灿烂的文化、丰富的资源、浓郁的特色,造就了绚丽多彩的大荔餐饮文化。大荔美食历来让本地人自豪、外地人称道。不但誉满三秦大地,而且成为全国知名美食。该县有丰富的名特物产,黄花菜、冬枣、西瓜、花生等产品驰名全国,大荔是我国棉花、粮油、渔业、秦川牛基地县、绿色产业**、生态建设试点县,全国食品工业强县。近年来,大荔县先后以举办瓜果节、冬枣节等形式,成功打造了“绿色瓜果菜之乡”。大荔人会吃善做,多年来,大荔县委、县**一直重视并致力于同州饮食文化的挖掘保护,一批地方传统美食菜肴和现代食品加工产品**全国各地。现在的大荔县,从县宾馆、镇夜市、村食堂、户小灶、家主厨到街夜市、路餐车,生态园丰富多彩,农家乐朴实的各色美食广泛分布。大荔宾馆、黄河宾馆等八大餐饮企业已日趋成熟,“水磨丝”细如发丝,一块猪耳片可揭24层;“带把肘子”晶莹透亮,肥而不腻,瘦而不柴;“生汆丸子”浮而不沉;“酸辣肚丝”酸辣可口,食之清爽;“大荔花馍”,灵活灵现,栩栩如生,“同州炉齿面”薄如蝉翼,工艺*特。不胜枚举的特色风味充分展示着大荔餐饮文化的绚丽风采。坊间一直流传着许多关于大荔美食的顺口溜,“走南京,到北京;同州府里的好烧饼。掂轻轻,摸重重;咬了一口是空空。热吃脆,冷吃酥;沙温吃了不咳嗽”。虽然只是几句月牙烧饼的顺口溜,但足以体现大荔美食的*特魅力。据悉,*届大荔美食文化节,有来自各地的110多家餐饮企业参展参评,其中县内餐企就达80多家,还有来自山西、河南、湖南等地的30余家餐饮企业。活动现场分为食材雕刻、餐饮名店冷拼热菜及各地名小吃3个展区。活动期间大荔县还邀请了中国烹饪**、省市饮食文化**、餐饮企业代表前往黄河宾馆、大荔宾馆、同州宾馆、柳池聚贤庄农家乐等八家大荔着名餐饮企业,了解各家特色风味的制作工艺,对现场制作的美食进行打分、评选。这次美食文化节的成功举办,将使大荔县继续坚持以“挖掘整理、培育提升”为宗旨的发展理念进一步提升,为促进县域经济可持续蓬勃发展增添正能量。

标签: 饮食

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