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2014.10 14

南京美食文化节落幕一批小吃名菜分别获奖

作者: 木头 来源:互联网

11月18日,历时一个月的“2012第五届中国南京美食文化节”在南京市夫子庙秦淮风光带圆满落幕。闭幕式上,名店大厨现场PK厨艺,创新的秦淮小吃吸引了广大市民前往品尝。美食节以“**大菜”和“秦淮小吃”为主题,组织了一系列活色生香的美食活动,市民参与度极广,整个美食节既体现南京美食文化水平,也**互动性,在社会上产生了广泛的影响力。

现场表演

大厨们以“菊花鱼”PK厨艺

此次美食节闭幕式,不但集中展示了蟹黄汤包、蜜汁藕、麻团、回卤干等“2012秦淮小吃大赛”的获奖作品,还现场举行了“第五届中国南京美食文化节金陵名厨”大赛。10名来自江苏酒家、真知味、小厨娘、汉府饭店等知名饭店的大厨,现场以“菊花鱼”为题,PK厨艺。

据介绍,菊花鱼是一道传统**菜肴,对色香味形要求很高,制作时要剔鱼骨,鱼肉须切成纹路,刀刀切至鱼皮,但不能切破,非常考验刀工。而入锅时,又须掌握好油温,使其保持脆嫩口感,非常考验*候。虽然菜名相同,但每个厨师创作出的“菊花鱼”却大不相同,有的“菊花”形大饱满,显得大气,有的“菊花”花瓣长而细,显得灵动。真知味·御尚荀府的厨师刘文军告诉记者,菊花的花形与鱼的种类有很大关系,青鱼、黑鱼、桂鱼等不同材质的鱼,制成的“菊花”,形状、口味上都有区别。

另外,曾代表中国参加世界调酒比赛的顾天池、肖立伟为大家进行的花式调酒表演,为会场气氛增色不少。

活动回顾

活动纷呈叫好又叫座

经过一个月的参选、评比,美食节评出了“秦淮小吃技能大赛创新奖”、“秦淮小吃技能大赛金鼎奖”,还评选出了金陵名宴、名菜、名厨、名店、“秦淮小吃研发基地”以及包括馄饨店、鸭子店、面条店、锅贴店、鸭血粉丝店等五个类别的15家“2012*受网友喜爱的小吃店”。

南京餐饮商会会长沈佳华介绍,此次美食节举办得非常成功,精彩的活动吸引了市民广泛参与,社会反响**。

10月18日开幕的为期四天的玄武湖广场美食展销活动,100多个商家参展,前来观赏、品尝各类美食的市民人流量近10万人次,销售额突破160万元。

10月18日举行的“**大菜高峰**”,邀请了中国烹饪**朱宝鼎、**作家叶兆言、南京电视台主持人吴晓平等多位餐饮界、文化界的重量级嘉宾,以“**大菜”为主题,进行研讨,碰撞出的*花值得餐饮人思考。

10月29日在玄武湖畔举行的“聆听明城墙”音乐红酒会上,江苏美食餐饮行业*头齐聚一堂,共商发展大计,对行业资源互动起到积极作用;持续一个月的美食节摄影大赛,更是广邀社会摄影爱好者用镜头记录美食,营造全民参与美食节的热烈氛围。

美食节期间,各区县也组织了配套活动,成效颇丰,如六合龙袍汤包节吸引参展企业超过70家,美食节期间游客数量突破30万人次,销售额达1.3亿元,同比增长25%;湖南路狮子桥第八届美食文化节,湖南路商圈内48家餐饮企业集体参与其中。

明年展望

下届美食节还是南京办

本届中国南京美食文化节成功举办得到了商务部及中国饭店协会**的高度评价,今年第十三届中国美食节暨第十一届**美食博览会举办期间,市**与中国饭店协会签订了第十四届中国美食节暨第十二届**美食博览会合作协议。据了解,申报举办中国美食节的城市很多,组委会也有一系列的申报要求,如城市具有文化内涵,消费能力达到一定标准等,而南京入选,也是城市综合实力的体现。

明年十月中下旬,第十四届中国美食节将和第六届南京美食节进行融合,届时,南京的**大菜,秦淮小吃,无疑将得到进一步推广。(周西宁)

下届美食节还是南京办
本届中国南京美食文化节成功举办得到了商务部及中国饭店协会**的高度评价,今年第十三届中国美食节暨第十一届**美食博览会举办期间,市**与中国饭店协会签订了第十四届中国美食节暨第十二届**美食博览会合作协议。据了解,申报举办中国美食节的城市很多,组委会也有一系列的申报要求,如城市具有文化内涵,消费能力达到一定标准等,而南京入选,也是城市综合实力的体现。
明年十月中下旬,第十四届中国美食节将和第六届南京美食节进行融合,届时,南京的**大菜,秦淮小吃,无疑将得到进一步推广。(周西宁)

标签: 饮食

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