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2014.10 11

怎样开好一个茶叶店?

作者: 木头 来源:互联网

长期以来,茶叶只是作为一个农副产品在市面上进行销售,虽然在某个阶层,茶因附加了文化原因,貌似高雅。但究其实质,个以自然因素决定品质的大众产品,其实还比较粗糙。这也是为什么从事茶叶行业的人们文化素质方面普遍偏低,茶叶行业的**人才偏少的原因。倒不是茶叶不需要文化,不需要知识,而是文化和知识都只是以茶为载体,或者以茶为引子,反而关于茶本身,进行知识和文化研究的很少。这种现象一是造成了茶的一些基本问题都没有解决好,让人产生迷惑;二是把茶虚化,神秘化,让人不可捉摸。

茶店的经营者,在充实茶的知识时,必须要走出这个误区。随着现代人观念的改变,消费者对于茶的心理期待已经在改变。经营者要掌握的知识,就是要满足这种心理期待。

*先是关于茶叶功能的知识。当茶从农副产品的身份改变为食品或饮品身份时,其实际效用如何很重要。茶能给饮茶者带来什么实际作用呢?虽然这个问题已经经过很多**得出来了。但是,并没有系统规范的宣传,而且茶的功能在宣传时还很混乱。比如说喝茶可以促进消化,提神益思,但是同时有喝茶会使人体钙流失的说法。然则到底是如何呢?并没有一个定论。如果没有知识来解决这些问题,茶的功能性宣传就会大打折扣,消费者对茶的兴趣就会大大消减。要把茶定位为功能性饮料,定位为健康、生态的功能性饮料。要确立这些定位,就要有系统的,明确的,经的起考验的知识来支撑。

另外一个关于茶的知识是茶文化知识。茶文化知识的表现形式有很多,如诗歌、绘画、茶艺等,但是这些茶文化知识给消费者能带来什么呢?只是一种有关茶的附加形式的表达吗?显然不是。所有茶文化知识的积累,能使人修身养性,提高品位。在纷繁的茶文化形式提炼出茶文化的实际效用——品茶是有品位,有身份的。茶店经营者要掌握茶文化知识,要传递茶文化知识,而抓住的核心的是,这些知识要给消费者带来一个品位、身份的消费体验。

茶店经营者*重要的就是要掌握这两个知识,功能是消费者物质需求;文化是消费者的精神需求。关键是怎么样真正的满足他们。

标签: 饮食

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