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2014.10 11

板栗补肾健脾胃一次不宜吃太多

作者: 木头 来源:互联网

冬天很多人喜欢吃板栗,大街小巷总是可以看到炒板栗的小摊。吃板栗时该注意些什么?

“十多斤板栗刚一出锅就被等候的顾客*购一空了。”解放西路一家卖炒货多年的王师傅告诉记者,虽然现在开始流行机器炒板栗,但王师傅表示,机器炒的板栗口感还是不如人工炒的。

王师傅说,一锅板栗需要炒半个小时,将板栗和砂子放在锅里不停地翻炒,砂的好坏对板栗的口感影响很大。在炒板栗的过程中,需要加入少许蜂蜜,这是为了让板栗在被食用时能更好地去壳。翻炒时对*候的掌握也会直接影响到板栗的口感,有时需要将板栗稍作冷却,以免温度过高。

海口市人民医院健康管理部主任李丽萍提醒大家,很多人都喜欢吃刚出锅的板栗,在食用刚出锅的板栗时一定要注意,以免口腔被烫伤。

板栗属坚果类食物,有益气血、养胃、补肾、健肝脾等营养价值及药用价值,对肾虚者及孕妇等有较好的滋补作用。但栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,所以一次不宜多吃。饭后吃板栗易发胖,*好在两餐间当做零食吃。

吃栗子除了要注意适量节制外,要警惕加入糖浆后短时间内外表变得格外好看的板栗。据媒体报道,现在很多商贩为了提亮板栗的“肤色”,加入化学上光剂。

海南大学食品学院的**告诉记者,短时间内变得锃光油亮的板栗可能是加了石蜡。而**炒板栗时加入的糖浆含有麦芽糖的成分,属于国家允许使用的添加剂。如果栗子在短时间内就变得光亮,那么,所谓的糖浆里很可能勾兑了石蜡。根据《国家食品添加剂卫生标准》规定,食品中**不能添加工业石蜡,而普通石蜡作为食品加工助剂,也不能直接入口。建议消费者少吃“开口栗子”,也不要啃栗壳。

标签: 饮食

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