创业资讯
首页 > 食疗养生 > 吃水果到底削皮好还是不削皮好
2014.10 01

吃水果到底削皮好还是不削皮好

作者: 俊俊 来源:互联网

食品安全是我们时刻不能忽视的问题,关于水果削皮好还是不削皮好这个问题,大家说法各一,其实大家在日常生活也应该学会破解食品安全问题,这样才能保护自己及家人的健康,不受“有毒”物质的侵害,下面小编就为你揭开果蔬皮削还是不削的真相。

以前说果蔬带皮吃农药太多易引发癌症,如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌,弄得老百姓无所适从。一层果蔬皮的事情,真的那样复杂吗?

在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量*高的部分。这是因为抗氧化成分*丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自然变红变黄,也意味着抗氧化成分的增加。同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质,而皮里面的大量膳食纤维,对人体也有益。

其实,对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说,连皮吃口感也不错。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮,也不是很难入口。

那么,农药问题怎么办呢?实际上,消费者对农药问题不必过分担忧,理由有三个:*先,我国法规不允许在果蔬等直接入口的食品当中使用高毒农药,*近又禁止了一批中高毒农药;其次,目前我国常用的有机磷农药残留期较短,几日内即可分解;第三,大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本上已经分解。

如果实在不爱吃某些果蔬的皮,也没有什么关系,可以从其他食品中多摄入纤维和抗氧化物质作为弥补,比如粗粮、豆类、蔬菜、坚果,又何必拘泥于果皮呢?

通常果皮中的维生素C比果肉含得多。在100克鲜柑橘、柠檬或甜橙的果皮中,维生素C的含量为130、140和170毫克,而100克鲜柑橘、柠檬和甜橙的果肉中所含的维生素C为38、65和55毫克。100克苹果果肉仅含12~13毫克维生素C,而100克鲜苹果皮含60毫克。因此,从获取维生素C的角度讲,水果带皮吃好。

但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药,采摘后又人工催熟,或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡,为安全起见,水果还是削皮吃好。但是葡萄不好削皮,因此吃前要认真清洗。而且葡萄皮所含白藜芦醇较多,白藜芦醇对保护血管有效。

病从口入,虽然果蔬皮具有较高的**功效,但是由于水果皮上有残留的农药,吃了带有农药的果蔬皮对我们的健康无益,所以建议大家能削皮的水果尽量还是削皮之后再吃。

相关文章:

女人吃苹果的好处


猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎