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2014.10 01

马肉的营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

马肉的营养价值有哪些?马肉的营养价值较高,含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等,其中有一些成份还稍丰于牛羊肉,对补身、健肾、旺血都有一定功效。因此,马肉是伊犁各族人民所喜爱的肉食。尤其是冬天,更是吃马肉的好季节。

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

营养分析

1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有**肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;

2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

每100克含可食用部分100克

热量(千卡):122B1硫胺素(毫克):.06CA钙(毫克):5

蛋白质(克):20.1B2核黄素(毫克):.25MG镁(毫克):41

脂肪(克):4.6B5烟酸(毫克):2.2FE铁(毫克):5.1

碳水化合物(克):.1VC维生素C(毫克):0MA锰(毫克):.03

膳食纤维(克):0VE维生素E(毫克):1.42ZN锌(毫克):12.26

维生素A(微克):28胆固醇(毫克):84CU铜(毫克):.15

胡罗卜素(微克):1.1钾(毫克):526P磷(毫克):367

视黄醇当量(微克):74.1钠(毫克):115.8SE硒(微克):3.73

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