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2014.09 30

黑豆的营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

黑豆的营养价值黑豆在早些年都是用来喂养牲口的,只有家庭非常贫穷的人家才会拿来食用。直到后来才研究发现,黑豆具有高的营养价值,对人的身体健康的作用很大。下面我们就来了解一下黑豆具有怎样的营养价值。

又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。黑豆BlackBean,有豆中**的美称,为豆科植物大豆的黑色种子,与黄大豆间种,种皮黑色。

营养价值

1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

黑豆的营养价值

3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化***,养颜美容,增加肠胃蠕动。

注意事项

《**经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

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