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2014.09 30

木耳的营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可**原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

木耳的营养价值

1木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防*缺铁性贫血;

2木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防*动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

木耳的营养价值

4它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的**食品。

5它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

6木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳的营养分析

1木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防*缺铁性贫血;

2木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;

3木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

5它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的**食品

6木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌

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