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2014.09 30

鸡血的营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

鸡血的价值在哪里?有什么可以证明鸡血的价值的?在市场已较难买得鸡血,不似猪血,鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后,任其血流注在一预备的容器内,使之冷却凝固,或混有糯米在其中,煮汤或炒食皆可。

鸡血性味咸平,在医疗上,食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低,鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果,*小儿惊风夜眠不安,成人颜面神经麻痹致口歪眼斜,肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。

乌骨鸡血长于*疗骨折伤痛,取新鲜雄鸡血和酒饮,雄鸡血等益筋骨、韧带;雌鸡血则益腹腔循环,疗腹痛、惊悸,喝饮乌鸡鸡冠血可*产妇泌乳困难、乳汁不足;雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹,一旦回正后则不可再涂,雄鸡血还可以涂*痒癣、毒疮。

我国传统医学认为

鸡血:味辛、性平、咸、无毒,入心、肝二经;

鸡冠血:味甘、性温、无毒,入肝、肺、肾三经。

主*祛风、活血、通络、小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣。

鸡血适合人群

一般人都均可食用。

1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

选方

①*中风口面歪僻不正:雄鸡血煎热涂之,正则止。或新取者血,使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)

②*筋骨折伤:急取雄鸡一只刺血,量患人酒量,或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)

③*发背痈疽:雄鸡冠血滴疽上,血尽再换。(《保寿堂经验方》)

④*对口毒疮:热鸡血频涂之,取散。(《坦仙皆效方》)

⑤*燥癣作痒:雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)

鸡血做法指导:

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单*烹饪。

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