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2014.09 30

吃粽子有哪些饮食禁忌

作者: 俊俊 来源:互联网

一年一度的端午节就要来到了,许多家庭马上会开始包粽子,也有很多家庭会去市场上购买粽子,无论你怎么得到粽子,我们都希望开开心心的吃粽子,同时不会对身体造成伤害。

粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。从口感来说,糯米放冷后,硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升,给消化带来难度。所以,凉粽子十分不利于消化。此外,肉粽子里还含有大量饱和脂肪,对于胃不好、消化吸收能力差的人来说,大量的荤油会给消化系统带来负担。

如果趁热吃的话,糯米质地柔软,荤油是液态,容易与胆汁混合,胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷,猪油凝固,吸入猪油的糯米硬度也上升,令胃肠负担加重。需要提醒的是,粽子属于主食。吃后要减少米饭、馒头等主食的量。

吃粽子有哪些饮食禁忌

方法/步骤

1多吃忌

粽子虽然好吃,但是不能吃多了。大家都知道,粽子以糯米为主要原料,糯米吃多了,滞气滑肠,不用易被消化,尤其是老年人,吃多之后感觉胃胀。

2忌半生不熟

家里包粽子,*难的是煮粽子,因为粽子不容易煮熟,很容易半生不熟的,吃了这样的粽子对消化也不利,所以粽子不要包的太大,而且煮的时候,*好***煮熟。

3不宜存放太长时间

虽然现在大多数家庭都有冰箱,但是保存时间过长,就容易变质,可以发现,打开粽叶的时候是上面有很多粘液一样的东西,那就说明保存时间过长,一般不要超过4天。

4不宜吃粽子的人

肠胃有问题,或者生病初愈的人都不宜吃粽子,以免诱发老病。小孩子,特别小的孩子肠胃功能都比较差,也不应该过多的吃粽子。

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