创业资讯
首页 > 餐饮动态 > 茄子咸鱼煲|茄子咸鱼煲的做法|茄子咸鱼煲…
2014.09 30

茄子咸鱼煲|茄子咸鱼煲的做法|茄子咸鱼煲怎么做

作者: 俊俊 来源:互联网

饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。

主料:

圆茄子1个马哈鱼(咸)1小块

调料:

色拉油适量盐少许葱5克蒜5克料酒少许生抽5克香油少许水淀粉适量白糖2克蚝油少许水少许

茄子咸鱼煲的做法

茄子洗净去皮,去蒂切成长条,蒜切成末

锅内入油,烧至5成热,小*将茄子煎至两面金黄

再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

将煎好的咸鱼撕成小块待用

用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香,放入茄子、咸鱼

调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水,焖10分钟

再调入水淀粉勾芡,淋入香油

*后盛入砂锅,加热煮开3分钟即可

在烹制时,茄子切成块后,由于氧化作用会很快由白色变成褐色。这时可以将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

茄子营养丰富,含有蛋白质、维生素等多种营养成分,还具有很高的抗癌效果。

1、这款粤式美味的搭配真令人叫绝-茄子的软嫩,咸鱼的鲜香,让人禁不住胃口大开,哪怕剩下的*后一点点汤汁,也足以让人多吃两碗米饭的。

2、茄子的吃法也很多,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。

 

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎