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2014.09 30

干锅包菜的做法及营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。

原料:

包菜一斤、香菇四两、笋尖四两、青椒二两、朝天椒六、七个、红油一汤勺、老干妈香辣酱两大匙、白糖一咖啡匙、干辣椒十余个(可依个人喜好增减)、花椒一咖啡匙、

盐、味精适量。

操作:

1、笋尖放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。

2、包菜洗净,撒小片,放少量盐拌匀稍腌;笋尖捞出斜切成厚片;香菇切厚片;青红辣椒切圈。

3、锅中放油烧到五成热,下花椒、干辣椒炸香。下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油,炒约五分钟至香菇断生。

4、下包菜、适量盐,续炒约五分钟到包菜蔫软。下白糖、老干妈香辣酱,翻炒约一分钟。

5、放味精,翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。

营养价值:圆白菜-又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外卷心菜内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用,下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

 

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