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2014.09 30

贵妃鸡翼|贵妃鸡翼的做法|贵妃鸡翼怎么做

作者: 俊俊 来源:互联网

饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。

贵妃鸡翼的制作材料:

主料:鸡翅1000克

辅料:竹笋100克,香菇(鲜)25克

调料:冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

贵妃鸡翼的特色:

色泽红亮,有浓郁的酒香味。

教您贵妃鸡翼怎么做,如何做贵妃鸡翼才好吃

1.将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;

2.竹笋、香菇洗净,分别切片;

3.起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;

4.放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;

5.用微*焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);

6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的制作要诀:

本品需上汤约1000亳升。

 

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