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2014.09 30

家常菜谱|百合银杏小炒的做法

作者: 俊俊 来源:互联网

饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

主料:

木耳(干)适量

百合适量

白果(干)适量

辅料:

荷兰豆适量

调料:色拉油,食盐蒜蚝油白糖

百合银杏小炒的做法

百合分瓣,洗净,入沸水锅中焯30秒,捞出,过凉水,沥干水分

荷兰豆掐去两头的筋,洗净,一分为二,放入加入盐的沸水锅中焯至颜色变绿,捞出,过凉水,沥干水分

木耳用温水浸泡至柔软,洗去泥沙,剪掉根部较硬的部分,撕成小块

炒锅置*上,放油烧至5成热,放入蒜片,爆香

放入木耳、荷兰豆翻炒均匀

再放入银杏,白糖、盐、蚝油,翻炒均匀,出锅前放百合,翻炒均匀

 

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