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2014.09 30

豆腐的做法大全|三鲜豆腐羹

作者: 俊俊 来源:互联网

饮食是一种文化,而中华美食则誉满**。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。

主料:

豆腐(300克)、剥壳虾(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、鸡蛋(1个)、高汤(适量)、香菜(1~2根)

调料:

盐(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少许)、水淀粉(适量)、香油(适量)

制作方法:

1豆腐洗净,切成小丁;豌豆以及玉米粒洗净备用。

2大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线。

3取一颗鸡蛋打散成蛋液。

4把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒。

5往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉,搅拌均匀,淋入生粉水勾薄芡。

6将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内,搅拌成蛋花。

7上桌食用前,撒上些许香菜末即可。

 

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