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2014.09 30

鸡肉怎么做好吃  鸡肉的几种家常做法

作者: 俊俊 来源:互联网

鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。下面介绍几款家常鸡肉做法。

小鸡炖蘑菇

鸡肉怎么做好吃鸡肉的几种家常做法

(一)

主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,

中*炖三四十分钟即成。

特点:咸、鲜味,酥烂。

(二)

原料:笨鸡一只(就是土鸡,*好是东北农村家养的那种,偶没买到,用的正大的整鸡)、

蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)

调味料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒

做法:把榛蘑用水泡发,洗净(泡蘑菇的水可以浇花,是很好的肥料)。整鸡剁成块,焯水。起油锅加姜片爆香,放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色,如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒),加水要没过鸡肉,注意要***加够水,加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖,大*炖十分钟后转小*再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。

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