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2014.09 30

端午节吃粽子食用宜忌你知道吗

作者: 俊俊 来源:互联网

随着农历五月初五端午节的临近,各种各样的粽子吸引着人们,粽子好吃但不能多吃,粽子中所含淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。此外,粽子蒸熟后会释放一种胶性物质,吃后也会增加消化酶的负荷,加重肠胃负担。下面几招可以在保传统、过嘴瘾的同时,还保持健康。

粽子*佳食用时间

粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。粽子*好在两餐之间吃,如果做不到,中午吃为宜。由于粽子不易消化,老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃。

端午节吃粽子食用宜忌你知道吗

粽子*佳食用搭配

粽子不宜作为一餐当中的惟一食品,一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。吃粽子时*好能同时喝茶水,可帮助吞咽和消化,同时,在吃粽子时*好搭配一些蔬菜、水果,*好是凉拌菜,这样可增加纤维素的摄入,而维生素本身就是一种消化酶,可促进粽子的消化。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医学认为,萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,有通气、去积食的作用。对于老人、小孩和消化不良的人来说,吃粽子的时候搭配上白萝卜汤,是*好的选择。

根据体质选粽子

热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,消化能力差的人可能会感觉不舒服,另一部分人则容易上*。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,不宜配太油腻的菜。对于容易上*的人来说,不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类*宜。因体质不同,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。糖尿病患者喝胆结石患者*好不要食用。

 

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