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2014.09 22

糖与含铜食物同食降低营养价值

作者: 俊俊 来源:互联网

 铜是人体必需的重要微量元素之一,参与体内多种金属酶的组成。肌体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧,骨骼病变,发育迟缓,心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变。另外,锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生。

胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,降低含铜食物的营养价值。

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