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2014.09 22

食物搭配的不宜

作者: 俊俊 来源:互联网

错误的食物搭配,不仅会使食物失去了原有的营养价值,而且往往还会引发各种疾病,对健康造成严重危害。

(1)小葱拌豆腐

豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

(2)茶叶煮鸡蛋

茶叶中除生物碱外,还有鞣酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

(3)炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

(4)胡、白萝卜混吃

白萝卜中的维生素c含量**,但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酶,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦胡、白萝卜混食,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,胡萝卜都充当了破坏者的角色。还有苦瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酶。

(5)海味与水果同食

海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、**等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

(6)牛奶与橘予同食

刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生索c相遇而凝吲成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

(7)酒与胡萝卜同食

**告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的B胡萝卜素与酒精·同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

(8)吃肉时喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋门质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

 

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