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2014.09 18

豆浆虽营养,但注意事项多

作者: 俊俊 来源:互联网

豆浆是我们日常生活中的营养品,是老少皆宜的饮品,但是不是所有的人都适合喝豆浆的,近年来发现豆浆竟然是贫血患者的“吸铁石”,下面我们一起来看一下:

这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。**解释,“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸,而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用,反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物,这种螯合物无法被人体吸收,等于有益的铁元素被它“带走”了,成为人体的废弃物。不仅如此,大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。”

也就是说,如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆,铁的吸收率将大大下降,就起不到补血的作用了。

因此,**建议,在吃含铁食物,比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物,或是食用铁补充剂的同时*好别喝豆浆,中间*好间隔2~3小时。

此外,一直以来大家都有个误区,就是认为只要我们吃了含铁的食物,就可以补充铁了。卞华伟则强调,这其实是不对的。她说,植物中的铁是几乎不被人体吸收的,比如同样富含铁元素的菠菜和猪血,猪血进入人体后可以被吸收70%,而菠菜不到10%,作用可以说是微乎其微。

因此,您在喝豆浆时,这些含铁的植物食品也就不用避开了,因为食物本身不能补铁,也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。

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