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2014.09 18

吃奶片能不能代替喝牛奶 牛奶营养高

作者: 俊俊 来源:互联网

奶片是一种非常常见的零食,吃奶片可以与喝牛奶等同吗?孩子经常吃奶片会不会对孩子的健康造成影响呢?实际上,奶粉有一定的营养价值,孩子吃奶片只要不影响正餐的摄入,是可以让他们放心吃的。

奶片的营养价值不可与牛奶等同

通过观察奶片的配料表可以发现,生产奶片的*主要原料是全脂奶粉,但奶片的营养价值不能与奶粉等同,更不能与鲜奶、酸奶等同。这是因为奶片中不仅含有奶粉,生产时还会加入脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂、麦芽糖等其他的物质。尽管这些食品添加剂对健康没有负面影响,但这些添加剂的添加势必会减少奶粉的比例,蛋白质和钙的含量下降以后,奶片的营养价值就不能与奶粉相提并论了。如果将奶粉与鲜奶、酸奶进行对比,奶粉的营养价值也相对偏低,这是因为在将鲜奶制成奶粉时,需要经过脱水加工处理,在处理过程中会损失一部分营养素。因此,从营养价值的角度来说,鲜奶、酸奶>奶粉>奶片。

吃奶片能有多少营养价值?

尽管吃奶片获得的营养不能直接与喝牛奶获得的营养等同,但并不代表奶片一无是处。范志红举例认为:“一版奶片18克,如果假设50%是全脂奶粉,50%为糖,那么含蛋白质大约为4克,相当于多半杯牛奶的蛋白质含量,而钙含量也达到一杯牛奶的50%。所以说,假如不考虑维生素的损失,那么一版**的奶片可以替代半杯牛奶的营养素含量。”

她同时提醒,目前我国针对奶片并无相关标准**,因此奶片的成分很杂,说简单点可以认为奶片就是“奶粉+糖”,或者再加些淀粉水解制成的糊精,可能某些产品中还加了奶精、乳化剂、香精或增香剂等,因此,想要买到质量好的奶片,主要还应当关注配料表与营养成分表。蛋白质的含量越高,添加的成分越少,营养价值也就越高。

 

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