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2014.09 12

介绍南京一道出名的甜点:桂花糖芋苗

作者: 俊俊 来源:互联网

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点,做法如下:选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红通通、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉,藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖,依个人口味注意用量。

桂花糖芋苗是江南传统点心,从前是中秋时令的佳点,光洁的芋苗籽口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,散发着浓郁的丹桂花香,特别受老年人的喜爱。现在超市有速冻的芋籽卖,我们一年四季都可以做这香甜可口,酥烂软糯的桂花糖芋苗。而且做起来更方便、更快捷。

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